この3年ほど、冷蔵庫に必ず入っていて、気に入って食べ続けているもの…と言えば「柚子胡椒」もその一つ。一番はじめに居酒屋で粕漬けの焼き魚に添えて出てきたのが、私の中で大ヒット！それから1ヶ月間、煮物、焼き物、汁物、お茶漬けに至るまで、すべての料理に入れて食べてましたっけ（笑）；
その前は、沖縄のお土産で頂いた「コーレーグース」でした。これは島とうがらしを泡盛の古酒（クース）で漬けたもので、一味や七味のように、麺類や汁物に一タラシすると、クースの香とピリリとパンチの効いた辛さが広がり、これがまた美味しいんです。でもネットやワシタＳＨＯＰでないと購入できないので、我が家では、いつしか「柚子胡椒」が「コーレーグース」の座を奪いました。

さて、毎日竹の子をいただく機会に恵まれ、我が家はこの3日間。豪華竹の子料理のオンパレードです。一昨日は竹の子ご飯と竹の子の煮物。昨日はチンジャオロースとカニ玉。今夜は八宝菜に竹の子のお吸い物に竹の子の煮物に、極めつけはメンマです。メンマはどこのサイトを見ても乾燥とか塩蔵メンマを塩抜きして水で戻して作るらしく、竹の子を発酵させて、乾燥させる方法等分からないので、仕方なくネットのＣＯＯＫ　ＰＡＤで「メンマ風」の炒め物（キンピラかな？）を見つけたので作ってみました。調味料はゴマ油、にんにく醤油、中華だし、酒（できれば紹興酒）、ラー油、オイスターソースです。これが結構ご飯にお酒のつまみにピッタリ。子ども達も大喜びで、フライパンに山盛り作ったのに、一晩でなくなりました。明日はどんな竹の子料理を作ろうかな？nokoyokoi