のどくろ、サザエ、赤貝の焼き物、的鯛だったかサワラの腹子、バイ貝の煮付け、極太ひじきの煮付けも優しいお味で最高❣️
金目鯛のお造りは…もろみで食べます。
桑の芽のお浸し添え。
左が牛乳を煮詰めた酥（そ）…
まるで優しいチーズみたい。
黒米の蒸し物に黒米酒…
キビとヒエ団子にアワの蒸し物、酥を更に煮詰めた醍醐、のびるの茹でたもの。
食前酒の黒米酒。
キノコの焚き合わせ
里芋、キクラゲ、ふき、ウド、宍道湖のすずき、わらび、セリ、レンコン…
テーブルで蒸す蕎麦団子は最高❣️
甘鯛と鯵の湯引きの酢の物、ワカメ、大葉、茗荷。
調味料は…
全ての料理には出汁を効かせて、優しい味が付いていますが…添えられていた調味料は…宿で海水を煮詰めた自然塩、もろみ、橙酢。
キジと猪と栗の銅板焼。
ご飯の前にこのオジ様のお話しを10分以上もお聴きして…古代の服『貫頭衣（かんとうい）』を浴衣の上から着て…（笑）
珍しい食材オンパレードの古代食のフルコースを頂きました❤️
もちろん宍道湖のしじみのおすましも❣️
鯛の朴葉焼とよめな（菊科）のお浸し。
赤米の雑炊にのびる添え。
どれも素朴でお出汁の効いた優しいお味で…
とにかく体に優しい❣️
ただ量が多過ぎてお腹苦しい💦
食べ過ぎて…体にいいのかどうか（笑）
お茶も薬草茶でした。
いちご日記🍓
他人の分も頂き…💦
491+2個🍓=493個🍓
