梅干しキムチですか。美味しそう！白菜キムチの梅肉あえ！って感じでしょうか？梅好き以上に辛いもの好きなので、キムチ大好きです。焼肉屋さんに行くと一人でキムチ食べてます(笑)きゅうりを漬け込んだオイキムチや米の磨ぎ汁とスープにたくさんの刻んだ野菜を漬け込む水キムチは最高ですよね。これがあれば焼肉はなくても平気かも？焼肉屋に行く意味がない？って？
さて、今日は、昨日砂糖に漬け込んだ梅を一旦取りだし、鍋いっぱいに出た梅エキスと溶け残っていたお砂糖を煮て、冷まし、再び梅を戻し、冷蔵庫で保管しましたよ。4、5日から１週間経ったら、梅ジュースが完成！楽しみだな。漬かった梅は梅ジャムにしてみようかな？nokoyokoi
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